🍓 Clafoutis à la fraise – Gourmand et à IG bas
Un dessert simple, fondant et réconfortant, avec des ingrédients à faible indice glycémique et sans farine blanche. Parfait pour te faire plaisir sans faire flamber ta glycémie !
🧺 Ingrédients (moule 24 cm / 9,4 pouces) :
- 3 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre de coco
- 15 g de farine de petit épeautre (IG bas)
- 200 ml de crème
- 100 ml de lait (idéalement entier ou végétal enrichi)
- 1 g de vanille (en poudre ou extrait)
- 300 à 500 g de fraises fraîches
- 15 g d’amandes effilées
- Un peu de beurre + sucre de coco pour le moule
- + 1 c. à soupe de sucre de coco pour saupoudrer avant cuisson
🥣 Préparation :
- Préchauffe le four à 180°C (350°F).
- Beurre ton moule, puis saupoudre légèrement de sucre de coco.
- Dans un grand bol, mélange les œufs entiers, les jaunes et le sucre de coco.
- Ajoute la farine de petit épeautre. Mélange.
- Ajoute la crème et le lait dans lesquels tu as infusé la vanille (tu peux chauffer légèrement le lait + vanille avant).
- Verse la préparation dans le moule.
- Dispose les fraises sur le dessus, puis ajoute les amandes effilées.
- Saupoudre légèrement de sucre de coco pour une jolie caramélisation.
- Enfourne environ 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre légèrement tremblotant.
- Laisse tiédir. Déguste tiède ou froid.
Calories par part: Calories 76, Glucides 9g, Sucres 7g, Protéines, 3g.