Des crêpes prêtes en 5 minutes ? Oui, et à IG bas !
Voici ma recette testée et approuvée, pour 10 grandes crêpes (ou 20 moyennes) légères, savoureuses et parfaites pour un petit-déj ou un goûter sans pic de glycémie.
Glucides 9g, Fibres 3g, Sucres 3g, Protéines 4g
Ingrédients
- 1 jaune d’œuf
- 1 œuf entier
- 20 g de sucre
- 100 g de farine de petit épeautre*
- 20 g de farine de lupin*
- 50 g de beurre fondu
- 300 ml de lait (végétal ou demi-écrémé)
*Les farines peuvent être remplacées par de la farine d’orge.
Préparation
- Mélange le sucre, l’œuf entier et le jaune.
- Tamise les farines et ajoute-les au mélange.
- Verse 1/3 du lait, fouette, puis ajoute le reste du lait petit à petit en fouettant.
- Termine par le beurre fondu, fouette encore.
- C’est prêt ! Tu peux cuire tout de suite, ou laisser reposer une nuit au frigo (dans ce cas, ajoute un peu d’eau le lendemain).
Petit conseil : n’hésite pas à parfumer avec de la vanille ou une pincée de cannelle.
Vidéo de la préparation sur Instagram.