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Mini-Pancakes salés au saumon fumé et crème avocat


Ces pancakes salés sont une alternative gourmande et saine pour un brunch ou un repas léger. Riches en protéines et en bons lipides, ils sont parfaits pour une alimentation à indice glycémique bas.



Ingrédients (pour 12 portions)

Pour les pancakes :

Pour la garniture :

  • 70 g de saumon fumé
  • 1 avocat
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • 100 g de yaourt grec (ajuster selon la texture souhaitée)
  • Poivre, poudre d’ail (selon goût)

Préparation

  1. Préparer les pancakes :
    • Dans un bol, mélanger le mélange à pancake avec l’œuf, le lait et l’huile.
    • Cuire les pancakes dans une poêle légèrement huilée, à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Réserver.
  2. Préparer la garniture :
    • Écraser l’avocat avec le jus de citron et l’huile d’olive.
    • Incorporer le yaourt grec, assaisonner avec du poivre et de la poudre d’ail.
  3. Assembler :
    • Déposer une portion de crème d’avocat sur chaque pancake.
    • Ajouter des morceaux de saumon fumé.
  4. Déguster :
    • Servir immédiatement, accompagné d’une salade verte si désiré.

Bon appétit !


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